豆腐皮怎么做好吃,豆腐皮怎么做好吃凉拌菜

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豆腐皮怎么做好吃法

芋艿豆腐皮

1. 锅中烧油20克,倒入芋艿,加入湿料,加水120毫升。

2. 大火烧开,加入豆腐皮,韭黄。

3. 烧3-4分钟淋入麻油,撒上葱花,即可出锅。

原料:芋艿  豆腐皮  葱花  韭黄

调料:湿料  葱花  麻油

做豆腐皮怎么做好吃

尖椒豆腐皮

材料

豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法

1、将豆腐皮切条,尖椒切条。

2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。

韭菜炒豆腐皮

材料

韭菜,豆腐皮,花生油,香油

做法

1、韭菜洗净,切成段。

2、豆腐皮切成条。

3、锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。

4、放入韭菜快速翻炒均匀。

5、关火,加入香油,盛盘即可。

豆腐皮拌莴笋

材料

主料:油皮200克,莴笋300克,

调料:香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克

做法

1.豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干;

2.大葱去根洗净切成丝;

3.姜洗净去皮切成丝;

4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下,挤去水分;

5.豆腐皮、莴笋放入盆中,放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。

香炒豆腐皮青红椒

材料

豆腐皮二张

做法

①先将豆腐皮切成小方丁焯水后,过凉皮沥干备用。

②青椒、红椒、洋葱分别洗净切小方丁焯水备用。

③热锅加点冷油,油温七成热倒入豆腐皮丁翻炒。

④加入青、红椒及洋葱继续翻炒,加少许香油及盐拌匀即可装盘。

芹拌豆腐皮

材料

油豆腐皮,香芹,盐,糖,蒜蓉,香油,醋少许

做法

1、油豆腐皮洗净切三角块,香芹切斜刀,分别过开水后投凉;

2、然后拌上盐、糖、蒜蓉、香油、少许醋,喜欢辣的可以拌上些辣椒油!

腊肉焖豆腐皮

材料

腊肉1块.豆腐皮1张.青蒜3颗.干红尖椒10个.姜片适量.豆豉酱1茶勺.蚝油1茶勺.鸡精.白糖.胡椒粉少许

做法

1.腊肉洗净上锅蒸30分钟后切成薄片,豆腐皮洗净切成条,青蒜切节备用。

2.锅放少许油下腊肉煸炒出油加入豆腐皮.姜.干红椒.豆豉酱.倒入适量开水.加入蚝油.鸡精.糖.胡椒粉翻炒匀焖煮至水干,再放入青蒜翻炒出锅。

豆腐皮包肉

材料

豆腐皮。

馅料:猪绞肉(半肥半瘦为佳)、盐、糖、酱油、鸡蛋(可以用淀粉代替)、白胡椒、料酒、麻油、葱末

做法

1.将豆腐皮放水中泡开,然后略微拧干一点(要小心,豆腐皮很薄的),不要担心太大一块,你不要摊开。你可以握成长条,然后根据长度随便等分几段。然后再一截一截摊开,一个一个包起来,和包春卷的方法一样,这里不赘述了。

2.大火蒸十分钟,再关火焖5分钟。

红烧豆腐皮包肉

材料

豆腐皮数张,肉馅少许,老抽,白糖,鸡精

做法

1.整张的豆腐皮摊开,切成四份

2.取一小张豆腐皮,放上少许调好味的肉馅,像包春卷一样卷起来

3.全部包好后,平底锅放少量油煎下,表面呈金黄色

4.煎好的豆腐皮包肉平铺进锅内,加少量水,老抽,白糖,鸡精调味,中火煮个大概5~8分钟,熟了就可以了

豆腐皮怎么做才好吃呢?

豆腐皮

豆腐皮是黄豆做成的豆制品,在我国很多地区都有用豆腐皮制作的名菜。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

卤炸豆腐皮

我们老家有一种豆腐皮的煮法非常好吃,那就是卤炸豆腐皮,从我上初中时这种豆腐皮的做法就很流行,直到现在依然是我们当地人非常喜爱的美食。在我们当地的面馆,都会搭配这种卤豆腐皮卖,来一碗烩面,一盘豆腐皮,一瓶银梅可乐,完美搭配。它制作方法很简单,那就是先炸后卤,这样做出来的豆腐皮色泽金黄,咸香入味,口感劲道,既可以当做热菜凉吃的下酒菜,也可以用来夹在烧饼里吃。

下面我就跟大家分享一下这个卤炸豆皮的做法。

食材:豆腐皮3张 大葱半根 生姜1块 麻椒适量 大料2个 桂皮1块 香叶3片 干辣椒适量 盐 味极鲜 老抽 鸡精

【制作流程】

1.先把豆皮切成条,大葱切成段,生姜切成片,干辣椒切成段。

2.做锅,锅热时加入适量的油,油四成热时,把切好的豆皮下入油锅中炸,等豆皮水分炸干,变硬时捞出控油。

3.把炸豆皮的油控出,留少许底油,下入葱段,姜片,花椒,大料,桂皮,香叶干辣椒小火炒出香味,加入适量的开水,水的量得会要没过豆皮,锅中加入味极鲜,老抽调色,大火煮开。

4.待汤煮开,把炸好的豆皮放进去,加入鸡精,小火煮20分钟,待豆皮变软就可以关火了。

卤炸豆腐皮制作技巧总结

1.豆腐皮的炸制时间可以根据个人喜好来定,喜欢软一点的可以少炸一会,喜欢吃劲道的,有嚼头的可以把豆皮炸的时间长点,炸干。

2.卤豆皮的料可以根据自己的口味来调整,喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。也可以把煮鸡蛋剥皮之后放在一起煮,非常的香。

3.豆腐皮经过油炸之后变得很干,卤煮的时候需要时间比较长,一旦豆皮煮软,那么这个豆皮会很入味。

4.卤豆皮的时候,如果有条件的可以用鸡架熬的汤来煮,这样豆皮吃起来更加香味十足,比加清水更好吃。

5.豆腐皮可以一直在汤里泡着,一顿吃不完,下顿吃的时候热透了还可以继续吃,并且味道越香越入味

豆腐皮怎么炒好吃

蒜苗炒豆皮

食材:蒜苗,豆腐皮,盐,油,老抽。

做法:

1.一把蒜苗一张豆腐皮(千张)。

2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟,去除豆腥味(或者焯水也可以)。

3.蒜苗洗干净切成段。

4.豆腐皮切片(喜欢切丝什么的都可以)。

5.锅里油热后,放进豆腐皮迅速翻炒几下,避免粘锅。

香辣豆腐皮

食材:豆腐皮,油,盐,酱油,蒜,干辣椒,香菜,白芝麻。

做法:

1.锅内倒油,烧至八成热,加蒜末、干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮。

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段。

3.出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。

6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油,放入蒜苗。

7.翻炒至蒜苗断生,加入盐、味精和老抽调味。

凉拌豆腐皮

食材:豆腐皮,柿子椒,红尖椒,盐,花椒,干辣椒,生抽,香菜,油,白糖。

做法:

1.主要食材:豆腐皮、青椒、红椒、香菜。

2.将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。

3.烧一锅水,水开后,放豆腐丝汆一下, 时间不要长,过水即捞。

4.凉开水中过一下。

5.捞出,控干水分。

6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

7.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味。

8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。

豆腐皮怎么做好吃?

双椒炒豆腐皮

原料:豆腐皮、大青椒、红辣椒、油、盐、香葱、姜、蒜、蚝油、味精。

做法步骤:

第1步、豆腐皮切丝焯水备用。

第2步、青,红椒切成丝.蒜切片.葱切沫.姜切丝。

第3步、热锅放油烧至三成热,放入葱姜蒜翻炒出香味。

第4步、倒入红辣椒。

第5步、倒入豆腐皮.耗油翻炒。

第6步、倒入青椒丝翻炒.加入盐.味精翻炒均匀即可。

第7步、装盘。

豆腐皮是中国传统豆制品,是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

中医理论认为,儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

参考资料来源:百度百科-双椒豆腐皮

本文到此结束。

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