蒸馒头的做法(关于蒸馒头的做法介绍说明)

本篇文章给大家谈谈蒸馒头的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

蒸馒头的简单做法

馒头是人们经常吃的一种食物,又白又大的馒头香喷喷的,吃在嘴里又软又香甜,馒头的吃法也很多,有蒸馒头、烤馒头、煎馒头等,那么馒头的做法是什么呢,怎么才能做出好吃的馒头呢,让我们一起来看看吧。

蒸馒头的做法

做法一

主料

准备好一袋中筋面粉、一盒牛奶,还有白糖、酵母和泡打粉。

步骤

1. 用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多。

2. 将酵母溶解于其中,放置5分钟左右,至液体表面有小泡泡出现。

3. 把面粉和白糖搅浑在一起,用筷子搅拌均匀。

4. 将酵母液缓缓加入面粉中,一边用筷子搅拌。

5. 之后用同样方法加入剩余牛奶,搅拌。

6. 揉面,至面光盆光手光。

7. 在面盆上盖上保鲜膜让面团发酵。

8. 发酵好的面团取出后,揉面约5分钟,至面团中的气体基本排出。

9. 把面团分成两份,分别搓成长条,用刀切成长方形馒头的形状(我用另一份揪了3个剂子搓成了圆形,哈哈)。

10. 在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布,把整型好的馒头放入笼中(注意馒头之间多留点空隙,因为蒸的时候馒头还会发很大),盖上笼盖继续醒发20分钟。

11. 锅中放入冷水,蒸笼架上,开大火;上汽后转中火蒸8-10分钟,关火焖5分钟后即可取出。

做法二

用料

中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。

做法

1.酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀。

2.把酵母粉倒入面粉中。

3.用筷子搅匀。

4.将剩余的温水倒入面粉中。

5.用筷子搅成棉絮状。

6.用手揉面,揉至面团表现光滑。

7.面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等。

8.发好的面团内部是均匀的蜂窝状。

9.案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,切开面团,如果切面有气孔,需继续揉。

10.揉至面团的切面光洁无气孔。

11.将面团整形成长柱形。

12.将面棒切成等量的剂。

13.用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状。

14.馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大,发酵约20-30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

15.蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离,锅盖盖好,如果锅盖不严,最好用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽。

16.大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸25分钟。关火后,放置3-5分钟再打开盖子。

做法三

材料

老面120克,普通面粉500克,温水250克,食用碱3克,糖10克。

做法

1.老面120克,从冰箱中取出,撕成小块备用。

2.面粉放入盘中。

3.把撕成小块的老面放入面粉盆中。

4.边倒水边用筷子搅拌至面粉呈棉絮状。

5.把面粉揉成光滑的面团。

6.盖上盖子,放温暖处发酵至2倍大。

7.发酵好的面团,是原来的2倍大。

8.发好的面,有蜂窝状,洞孔粗大,有股酸味。(有酸味是正常的)。

9.准备好碱面,我就用上面的勺子,满满一小勺,大约3克,把碱面放入小蝶中,放入少少许水融化。

10.把面团中间挖个小坑,加入碱水。

11.并加少许面粉,在把白糖放进去。

12.把面团彻底揉匀。(面团大的话就分成两份来操作)。

13.揉好的面团。

14.把揉好的面团搓成长条。

15.切成均匀的`小剂子。

16.看看切面要无明显孔洞才行。

17.然后取一个小剂子再充分揉透、整成圆形即成为圆馒头。

18.别忘了留一块老面,(把老面放入冰箱中,下次用的时候拿出来回温就行,放一个星期没问题)。

19.蒸连刷油,放入整形好的馒头坯子。

20.蒸锅加水烧到温热关火,,醒发约15分钟,开中火上汽后约20分钟关火,5分钟后开盖。

21.馒头出锅了,这个是刀切的。

做法四

主料

面粉1000克。

辅料

牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。

做法五

第一步、准备所需材料

1.普通面粉1000克。

2.牛奶600克,干酵母10克白糖30克。

第二步、发面

3.将所有材料和成面团放入盆中,将蒸锅放1/4锅清水烧热。

4.将蒸锅放上蒸帘,和好的面团放盆里,再连盆放到蒸帘上,盖上蒸锅的盖子,等面团发酵。

5.将面团发酵至2~3倍大。

第三步、馒头和豆包的成型

6.将面切成剂子,然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮,放上豆包馅。

7.一只手托着,另一只手收拢皮的四周。

8.收拢后捏紧,用双手倒光滑或放面案上揉圆,即成。

第四步、第二次饧发及蒸制

9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来,将蒸帘抹上油。

10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上,之间的空隙一定要留的大一些,因为这样烝出来的馒头会涨的很大,馒头之间会粘在一起,虽然不影响口感但不美观,我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些。

11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖,大火半分钟,也是摸着锅盖有热乎气就行了,千万别烧开锅或锅盖烫手,关火,让馒头和豆包生坯再饧发20分钟,这样馒头生坯又发酵了一次。长大了一些。

12.重新开火,大火蒸20分钟,关火,将盖子拿下,不然水蒸气滴上,馒头不好看。

13.这种方法蒸出的面食膨胀的非常好。本来包好的豆包生坯皮觉得很薄,没想到蒸好后会长的那样大,弄得豆包都成厚皮的了。

结语: 以上就是馒头的家常做法,虽然是很普通的馒头,但是要想做出好吃的馒头并不容易,做很多事情都有一些技巧,蒸馒头也是一样,如果蒸不好的话馒头会不好吃,多吃馒头能够养胃,所以我们平时要想健康养胃的话可以多吃点馒头。

蒸馒头的正确做法是什么?

蒸馒头的正确做法是面粉制成面团发酵,发酵完成以后制成馒头坯,然后入锅蒸熟。

馒头是北方地区经常会吃的主食,很多人都会在家中做,但有的人做的馒头特别好,有些人做馒头却总也不成功,馒头的做法看似艰难却有诸多讲究,面的发酵与馒头坯的制作都很重要。

做馒头的第一步是面粉发酵,在发酵面粉以前应该先准备适量的酵母,再准备适量的面粉,大约2千克的面粉需要放入5~8克的酵母,把准备好的面粉直接放在干净的盆中,再准备一个干净的门,把酵母放进去,放入30~35度的温水,用手轻轻搅拌让酵母化开。

把化开以后的酵母水直接倒入到面粉中,用手把面粉调匀,再反复揉动,把它和成边。是光滑的面团,面团要略微硬一点,这样做出来的馒头才会有比较好的口感,把揉好的面团放在温暖的地方发酵,等它的体积成为原来的二倍,或者发现面团有很多细小的孔以后就说明面团发酵完成。

发酵以后的面团取出以后放在面板上,再放适量的干面粉反复的揉,这时可以放入适量的食用碱面,中合一下它发酵时产生的酸味,这样会让做好的馒头口感更好,揉匀以后的面团要分成小块,再用手把它揉成馒头的样子。摆放在。暖的地方,上面盖上笼布,让它二次发酵,这次大约需要半小时。

在锅中放冷水加热到50度左右时,就要把蒸屉放在锅中,铺上笼布以后,把二次发酵以后的馒头摆放在蒸锅中,摆的时候要注意距离,因为馒头遇热以后体积会膨大,如果摆的太紧,会把馒头挤变形,馒头摆好以后盖好锅盖,我加热烧开,再用中火继续加热20分钟, 关火等五分钟以后打开锅盖,这时锅中的馒头就已经做好,可以直接出锅。

蒸馒头的做法

蒸馒头的正确方法是把面粉做成面团发酵。发酵完成后,制成馒头坯,然后放入锅中蒸熟。

馒头是中国北方经常吃的主食。很多人在家里做,但是有些人做出来的馒头非常好吃,而有些人总是做不出来。馒头的做法看似很难,但要注意的事情很多。面条的发酵和馒头坯的制作非常重要。

做馒头的第一步是面粉发酵。在发酵面粉之前,要准备适量的酵母,然后准备适量的面粉。2kg左右的面粉需要加入5 ~ 8g的酵母。把准备好的面粉直接放在干净的盆里,然后准备一个干净的门,把酵母放进去,放30~35度的温水,用手轻轻搅拌,让酵母融化。

将融化的酵母水直接倒入面粉中,用手将面粉搅拌均匀,然后反复揉搓,使其成棱状。是光滑的面团,面团要稍微硬一点,这样馒头的口感会更好。把揉好的面团放在温暖的地方发酵,当它的体积变成原来的两倍,或者发现面团有很多微小的孔洞,就说明面团发酵完成了。

发酵好的面团取出后,放在面板上,再放入适量的干面粉反复揉搓。这时候可以加入适量的食用碱性面粉,中和发酵时产生的酸味,这样做出来的馒头口感会更好。揉面均匀后,要把面团分成小块,然后用手揉成馒头。放进去。在温暖的地方,盖上笼布,让它第二次发酵。这次大概需要半个小时。

锅里放冷水加热到50度左右时,要把蒸笼放在锅里,铺上笼布,把二次发酵后的馒头放在蒸笼里,放置时要注意距离,因为馒头受热时体积会膨胀,放得太紧会把馒头挤压变形。馒头放好后,盖上盖子,我会加热到沸腾,然后继续用中火加热20分钟。关火后,打开锅盖。这时,

怎样做馒头的详细步骤

准备用料:中筋面粉540克、纯牛奶360克、发酵粉5克。

1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。

2、搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。

3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。

4、加适量面粉继续使劲揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃

5、搓长条,分成大小相等的剂子,揉成馒头形状,这个过程要不断加面粉的,这样蒸出的馒头更有型、更香。

6、揉好的馒头醒发一下,摆入刷油的蒸屉里。

7、盖盖大火烧开,转中火蒸20分钟左右,焖2分钟再开盖。

蒸馒头的方法和步骤

蒸馒头的方法和步骤如下:

主料:面粉1000克。

辅料:牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克。

步骤:

1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母融化,静至5分钟。

2、将静至好的牛奶倒入面粉内。

3、边倒边搅拌,拌至絮状。

4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。

5、发酵至比原来两倍大。

6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。

7、再擀成大片。

8、然后由上至下卷起搓成长条。

9、用刀切成馒头坯。

10、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。

11、然后开大火蒸12分钟即可。

蒸馒头的做法就为大家介绍到这里了。如果你也感兴趣的话,不妨动手操作看看,相信可能会有不一样的惊喜!

本文由 林静文发表。转载请注明出处(第一新闻--最新最全面的全国新闻资讯)及本页链接。原文链接http://www.diyinews.com/news/19211.html
首页通栏广告
相关文章
评论列表
  • 等方面
    • 等方面    2022-09-24 03:11:56     回复此评论
    • 孔。 11.将面团整形成长柱形。 12.将面棒切成等量的剂。 13.用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状。 14.馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离,生坯
  • 发改
    • 发改    2022-09-24 02:52:50     回复此评论
    • 完成了。发酵好的面团取出后,放在面板上,再放入适量的干面粉反复揉搓。这时候可以加入适量的食用碱性面粉,中和发酵时产生的酸味,这样做出来的馒头口感会更好。揉面均匀
  • 和信息化
    • 和信息化    2022-09-23 21:25:09     回复此评论
    • 笼中(注意馒头之间多留点空隙,因为蒸的时候馒头还会发很大),盖上笼盖继续醒发20分钟。 11. 锅中放入冷水,蒸笼架上,开大火;上汽后转中火蒸8-10分钟,关火焖5分钟后即可取出。 做法二
  • “扬帆”行动
    • “扬帆”行动    2022-09-24 05:46:13     回复此评论
    • 表面光滑,切开面团,如果切面有气孔,需继续揉。 10.揉至面团的切面光洁无气孔。 11.将面团整形成长柱形。 12.将面棒切成等量的剂。 13.用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状。 14.馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的屉布,继
  • 超过12个
    • 超过12个    2022-09-23 23:04:34     回复此评论
    • 的话可以多吃点馒头。蒸馒头的正确做法是什么?蒸馒头的正确做法是面粉制成面团发酵,发酵完成以后制成馒头坯,然后入锅蒸熟。馒头是北方地区经常会吃的主食,很多人都会在家中做,但有的人做的馒头特别好,有些人做馒头却总也不成功,馒头的做法看似艰难却有诸多讲究,面的发酵
  • 质量发展
    • 质量发展    2022-09-23 20:29:31     回复此评论
    • 拌至面粉呈棉絮状。 5.把面粉揉成光滑的面团。 6.盖上盖子,放温暖处发酵至2倍大。 7.发酵好的面团,是原来的2倍大。 8.发好的面,有蜂窝状,洞孔粗大,有股酸味。(有酸味是正常的)。 9.准备好碱面,我就用上面的勺子,满满一小勺,大约3克,把碱面放入小蝶中,放入少少许水融化。 10.把面团
  • 170万个
    • 170万个    2022-09-24 06:06:21     回复此评论
    • 小的孔洞,就说明面团发酵完成了。发酵好的面团取出后,放在面板上,再放入适量的干面粉反复揉搓。这时候可以加入适量的食用碱性面粉,中和发酵时产生的酸味,这样做出来的馒头口感会更好。揉面均匀后,要把面团分成小块,然后用手揉成馒头。放进去。在温暖的地方,盖
  • 委等
    • 委等    2022-09-24 01:20:37     回复此评论
    • 量、酵母(干)10克、白糖30克。 做法五 第一步、准备所需材料 1.普通面粉1000克。 2.牛奶600克,干酵母10克白糖30克。 第二步、发面 3.将所有材料和成面团放入盆中,将蒸锅放1/4锅清水烧热。 4.将蒸锅放上蒸帘,和好的面团放盆里,再连盆放到蒸
  • 工业
    • 工业    2022-09-24 04:03:31     回复此评论
    • 面放入面粉盆中。 4.边倒水边用筷子搅拌至面粉呈棉絮状。 5.把面粉揉成光滑的面团。 6.盖上盖子,放温暖处发酵至2倍大。 7.发酵好的面团,是原来的2倍大。 8.发好的面,有蜂
发表评论

昵称(必填)

邮箱(选填)

网址(选填)

正文(必填)

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

热文